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小豆島 手作りもろみ

小豆島 手作りもろみ

全体の1%以下、本物の味。

現在、醤油や味噌を木桶で作っているのは、全体の1%だそうです。

手間がかかるので、割に合わないとのこと。。。

 

でも、ここで紹介する「小豆島の手作りもろみ」は、杉の木で作った木桶で仕込まれたもろみです。

全体の1%以下から生まれたもろみです。

1年半もの時間をかけて醸造されたもろみです。

 

これを、こさずにそのまま使って、「小豆島の手作りもろみ」はできました。

 

まろやかさと豊かな風味、そして、しっかりとした味わい。

小豆島の手作りもろみは、まろやかさと豊かな風味が備わっています。

これを生み出しているのが、小麦とごまと酒精。

小麦がまろやかさを演出し、ごまの香ばしいにおいと酒精のふんわりとしたにおいが食欲をそそります。

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巷のもろみは甘辛いイメージを持つ人も多いと思いますが、「小豆島 手作りもろみ」は醤油のような塩っ気が効いています。

食べた私たちの間でも、「醤油の味が強いねんな〜!白ご飯と合いそう!!」という声が出ました。(実際に、白ご飯と一緒に食べてみると、相性バッチリでした!)

 

しっかりとした味わいだからこそ、少しの量でもパクパクと白ご飯が進みますし、きゅうりやにんじんなどの生野菜はもちろん、冷奴や茹でた鳥ささみなど、さっぱりした一品との相性もとても良いです。

 

また、「もろきゅう」などで目にするポロポロっとしたもろみとは違い、固体と液体の間のようなトロトロ感も、そこらへんのもろみとは一味違う点です。

ご飯のお供として、料理のアクセントとして、幅広く楽しんでくださいね。

この商品に含まれる成分 大豆、脱脂加工大豆、小麦、食塩、砂糖、ごま、酒精
小豆島 手作りもろみ

小豆島 手作りもろみ

¥486(税込)

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